Fusilli med bacon. Tomatsalat.

2 porsjoner.
Tidsberegning 25 minutter.

1 løk
2 fedd hvitløk
2-3 dl Fløte
50 gr Parmesan finrevet
1/2 pk Bacon i strimler/biter
5 dråper sitronsaft
Salt og pepper

Sprøstek bacon i panne. Ta det til side.

Finhakk løk og hvitløk. Stek dette i olivenolje til det er lettstekt og gyllent. Hell på fløten og kok inn litt. Ha i parmesan og bland sammen. Hell sausen over fusillien i det du skal spise. Ikke 5 minutter før. Da trekker pastaen til seg all sausen og den pastaen litt kladdete. Bacon drysser du over til slutt.
Server med noe friskt ved siden av. For eksempel en enkel tomatsalat.


Tomatsalat:

1 stk Tomat
2 ts Balsamico
2 ss olivenolje
2 ts finhakket løk
Salt og pepper.


Skjær tomaten i tynne skiver. Dryss på løken og krydre med salt og pepper. Hell over balsamicoeddik og olivenolje.

Fusilli med grov tomat- og svinenakkeragu med parmesan og persille

4 porsjoner.
Tidsberegning ca 30 minutter.

Pastamengde til 4, etter beregning på posen.

2 skiver svinenakke
3 dl bokstomat
10 ss olivenolje
4 fedd hvitløk
1 stk løk
2 cm chili
1 kvist flat persille
50 gr parmesan
2 ts sukker

Smak til med salt og svartpepper.

Del svinenakken i terninger på ca 2 x 2 cm. Stek de i olivenolje, sammen 1 fedd hvitløk og salt til de har fått en fin farge. Ca 2 minutter.

Ta ut kjøttet og tilsett den hakkede løken, hvitløken og chilien i panna. Stek dette gyllent. Hell over tomaten og kok dette sammen på lav varme i ca 5 minutt. Ha i oliven, og svinenakken igjen.
Bland inn den kokte fusillonien og legg opp 4 porsjoner.

Revet Parmesan, hakket persille, svartpepper drysses over til slutt.

Verdens beste kyllingrett?!?

INGREDIENSER

1 stk gårdskylling, ca 2 kilo
1 ss olivenolje
havsalt og nykvernet pepper
1 stk vanlig, stor hvitløk
1 stk sitron, helst organisk delt i fire
4 kvist frisk timian
2 kvist frisk rosmarin

FREMGANGSMÅTE

Gni skinnet på kyllingen med olivenolje, ha på godt med salt og pepper overalt, bind bena sammen og legg kyllingen med brystene opp i en leirgryte eller jerngryte som er stor nok.


Del hvitløken opp i fedd (ikke skrell dem). Legg fedd, sitron og urter rundt om på kyllingen.


Sett på lokket og sett gryta i kald ovn. Sett temperaturen på 150 grader. Bak den i tre timer eller til den er gjennomstekt (dersom du bruker et steketermometer så stikk det i låret på den tykkeste delen. Kyllingen er ferdig på 82 grader).


Øs saftene som kommer ut over kyllingen omtrent hvert 45 minutt. Dersom skinnet fortsatt er litt blekt kan du fjerne lokket og sette temperaturen til 220 grader, eller bruke grillelementet og steke i ytterligere 20-30 minutter. Hold godt øye med den og ta den ut når den er gyllen.


Legg kyllingen på et skjærebrett. Skjær løs stykkingsdelene og legg dem på et varmt serveringsfat (hell kokende vann over serveringsfatet og la det stå mens du deler opp kyllingen).


Ha stekesjyen, urter og hvitløksfedd i et sausenebb og server straks med grønne bønner og potetmos.